Prendiamo 2 uova e lavoriamo i rossi con 60 g di zucchero di canna (sostituibile con 3 cucchiai di miele), le chiare vanno montate a parte e incorporate alla fine.
Aggiungiamo poi 80 ml di olio di arachidi o oliva (se vi piacciono i sapori forti) .
A parte uniamo 110 g di farina integrale e 1 cucchiaino di lievito.
Infine uniamo i due preparati ed eventualmente aggiungiamo un po' di latte vegetale per raggiungere la consistenza desiderata prima di terminare con le chiare d'uovo montate e qualche goccia di cioccolato amaro.
Riempiamo le formine per cupcakes ed inforniamo a 180°C per 15-20 minuti.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: sostituiamo la farina con 2 cucchiai di farina di cocco e 3 cucchiai di farina di grano saraceno.
Latte e derivati: sostituite il burro con 80 ml di olio e utilizzate il “latte” vegetale.
Lieviti: aspettate il giorno libero dalla dieta.
Nichel: eliminare l'aggiunta del cioccolato.
Fonte Eurosalus
