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Newsletter n 201 del 16 Marzo 2015

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Ecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana

Oggi vi invitiamo a preparare un piatto unico che ha il pregio di contenere legumi, verdure e un cereale molto diffuso nelle coltivazioni del nostro paese: l"orzo. Gli ingredienti sono semplici e la ricetta è di facile realizzazione; per darle un tocco più esotico, si possono aggiungere spezie come il curry, lo zenzero e la curcuma. I cannellini, fra i legumi, sono fra quelli più graditi anche ai bambini, quindi la ricetta di questa settimana incontra sicuramente anche i gusti dei più piccoli.

Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui: 

http://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/

Cannellini in giallo con orzo

Difficoltà: Facile 
Tempo: 20 minuti

Ingredienti per 2 persone

• 1 tazza di orzo a cottura rapida
• 1 gambo di sedano
• mezza cipolla
• 2 cucchiai di pomodoro a pezzettoni
• 2 bicchieri di cannellini già lessati
• olio, sale, pepe
• curry, zenzero, curcuma

Preparazione

Cuocere in poca acqua salata l"orzo, scolarlo e metterlo da parte al caldo. Finché cuoce, tagliare sedano e cipolla a dadolata grossa, mettere in una padella con un giro d"olio, salare, pepare e far soffriggere a fuoco medio qualche minuto; aggiungere il resto delle spezie, mescolare bene e poi aggiungere il pomodoro sempre mescolando. Dopo 5 minuti aggiungere anche i fagioli e far insaporire qualche minuto, dopodiché servire insieme all"orzo.

Ricetta di Vale_Vegan tratta da VeganHome. 

Libro di ricette gratuito: "Nella cucina di VeganHome". 

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