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Newsletter n 199 del 9 Marzo 2015

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Cari lettori, 

è disponibile da oggi il terzo numero del notiziario di SSNV che potete scaricare gratuitamente in pdf dal seguente link:

http://www.scienzavegetariana.it/notiziario/notiziario-ssnv-2015-03.pdf 

vi auguriamo buona lettura! 

SSNV

Dott. Dario Destefanis

 9 Marzo 2015

Ecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana

Questa settimana vi proponiamo un grande classico della cucina francese: le crepes. Gli ingredienti sono semplici e di facile reperibilità, non è necessario utilizzare le uova, e il latte vaccino si può facilmente sostituire con quello di soia o altro latte vegetale. Adatte per farciture salate, come funghi, spinaci, zucchine o altri ortaggi, oppure dolci, aggiungendo all"impasto dello zucchero ed utilizzando del latte vegetale dolcificato, e usando come farcitura marmellata o cioccolata spalmabile.

Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui: 

http://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/ 

Crepes

Difficoltà: Media 
Tempo: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 120 g di farina 00
• 200 ml di latte di soia
• 2 cucchiai di olio di mais
• 70 ml di acqua

Preparazione

Mettere la farina in una ciotola, versare lentamente il latte di soia mescolato con l"acqua, l"olio, e un pizzico di sale.

Mescolare benissimo con una frusta fino ad ottenere un composto fluido e liscio, farlo riposare mezz"ora.

Ungere una padellina con il fondo antiaderente con un velo d"olio, versare qualche cucchiaiata del composto e cuocere da una parte; appena i bordi della crepe si arricciano, girarla e finire la cottura. 

Continuare fino ad esaurire la pastella, mettere le crepes su un tagliere e farcirle a piacere.

Qualche suggerimento: funghi rosolati, zucchine trifolate, spinaci e tofu, fettine di wurstel vegetale...

Per un piatto ancora più ricco si possono mettere le crepes farcite in una teglia da forno e gratinarle dopo averle ricoperte con besciamella

Variante dolce: basta aggiungere all"impasto 2 cucchiai di zucchero e sostituire il latte di soia neutro con quello dolcificato alla vaniglia. Farcire con marmellata o vegella.

Ricetta di iaia tratta da VeganHome. 

Libro di ricette gratuito: "Nella cucina di VeganHome".  

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