2 Agosto 2014
Eecco la ricetta settimanale proposta da SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Questa settimana vi proponiamo una ricetta piuttosto veloce e semplice che non obbliga a stare troppo tempo ai fornelli, considerato che siamo in estate e si preferisce evitarli. Gli ingredienti sono tutti di stagione e il protagonista principale è il peperone giallo (che può essere tranquillamente sostituito da quello rosso). Può essere gustato a temperatura ambiente o freddo e può essere servito come antipasto o come contorno.
Questa ricetta, come tutte le altre di questa rubrica, è selezionata dal libro elettronico gratuito: "Nella cucina di VeganHome", disponibile in tre formati scaricabili gratuitamente per pc e lettore e-book. Lo potete trovare qui:
http://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/
Peperoni saporiti
Difficoltà: Facilissima
Tempo: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 2 peperoni gialli
- una ventina di olive nere
- due cucchiai di capperi sottaceto
- 6 filetti di pomodori secchi sott"olio
- olio extravergine di oliva
Preparazione
Grigliare su una piastra i peperoni tagliati longitudinalmente in quattro pezzi, lasciarli raffreddare una decina di minuti e poi togliere la buccia. Nel frattempo tritare le olive, i capperi e i pomodori. Disporre le falde dei peperoni in una teglia, cospargere con il trito di olive, capperi e pomodori e aggiungere un filo d"olio. Non aggiungere sale (c"è già nei capperi e nei pomodori secchi).
Si possono servire freddi o a temperatura ambiente.
Ricetta di Serendip tratta da VeganHome.
Libro di ricette gratuito: "Nella cucina di VeganHome".
